怎么挑選醬油？買(mǎi)牛奶怎么看標(biāo)簽？10月24日，“守護(hù)小樹(shù)苗，我們?cè)谛袆?dòng)”少年兒童食品安全教育實(shí)踐活動(dòng)在長(zhǎng)沙金源肯德基餐廳舉行，瀟湘晨報(bào)小記者們來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，在一系列趣味互動(dòng)游戲和科普課堂中快樂(lè)學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。

本次活動(dòng)由中國(guó)少年兒童發(fā)展服務(wù)中心、中國(guó)青少年宮協(xié)會(huì)和食安在線(xiàn)網(wǎng)聯(lián)合舉辦，百勝中國(guó)公益協(xié)辦。今后，長(zhǎng)沙金源肯德基餐廳將作為肯德基在湖南的2020年少年兒童食品安全教育主題餐廳，為更多到店的小朋友提供生動(dòng)的食品安全常識(shí)普及和互動(dòng)體驗(yàn)，實(shí)地了解食材從源頭到加工全過(guò)程，了解食品安全常識(shí)，增強(qiáng)食品安全鑒別能力。

體驗(yàn)空間里樂(lè)學(xué)知識(shí)

走進(jìn)2020年少年兒童食品安全教育主題餐廳之一的長(zhǎng)沙金源肯德基餐廳，可以看到不少消費(fèi)者正在駐足觀看大門(mén)兩邊的食品安全宣傳長(zhǎng)廊，宣傳長(zhǎng)廊由多塊展板等物料組成，以最直觀的展現(xiàn)形式使少年兒童和社區(qū)群眾了解生活中常見(jiàn)的食品安全知識(shí)，展板內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)膳食、飲食習(xí)慣、食品安全常識(shí)等相關(guān)知識(shí)。這一幅幅內(nèi)涵豐富的食品安全常識(shí)展板也吸引著瀟湘晨報(bào)小記者的目光，“呀，原來(lái)路邊的零食有這么多危害。”看完“五毛零食的危害”的這一展板后，小記者趕忙捂住自己的嘴，使勁搖著頭說(shuō)：“以后我可不敢吃了！”

邊吃美食邊學(xué)食品安全知識(shí)，不少消費(fèi)者紛紛為此點(diǎn)贊，“今天是周末帶孩子來(lái)吃肯德基，正好碰到餐廳開(kāi)展食品安全知識(shí)活動(dòng)，趁這個(gè)機(jī)會(huì)讓孩子們多學(xué)習(xí)下，從小培養(yǎng)食品安全意識(shí)?！遍L(zhǎng)沙市民朱女士說(shuō)?？系禄鲜袌?chǎng)負(fù)責(zé)人表示，肯德基將普及和推廣食品安全作為企業(yè)社會(huì)責(zé)任，積極參與公益活動(dòng)，推出四點(diǎn)半公益科普課堂等一系列有特色的活動(dòng)，讓孩子們收獲食品安全科學(xué)知識(shí)，健康成長(zhǎng)，今后也將為孩子們定制更多有效服務(wù)，讓孩子們從食品生產(chǎn)、加工過(guò)程和科學(xué)飲食搭配了解健康生活理念，增加食品安全知識(shí)，強(qiáng)健體魄。

長(zhǎng)沙市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)講師為小記者們講解了膳食寶塔和均衡營(yíng)養(yǎng)的小知識(shí)。“小朋友們，你們?cè)诩沂遣皇翘焯煲扰Ｄ萄?，你們知道怎么看牛奶的配方表嗎？”在“配方表知多少”的環(huán)節(jié)里，老師提出的問(wèn)題可難倒了在場(chǎng)的小記者們，隨著老師的悉心講解，孩子們才恍然大悟，“原來(lái)牛奶盒上的小小配方背后有這么多知識(shí)呀?！薄耙院笪視?huì)選牛奶了！”小記者們相互之間交換著所見(jiàn)所聞。現(xiàn)場(chǎng)在肯德基姐姐的帶領(lǐng)下，小朋友分組體驗(yàn)了歡樂(lè)農(nóng)場(chǎng)、膳食寶塔拼盤(pán)，鉚足了勁，比比看誰(shuí)最了解食品安全知識(shí)，在享受歡樂(lè)的同時(shí)學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，提高鑒別能力。

小記者探秘肯德基后廚

聽(tīng)完講座之后，孩子們開(kāi)始食品安全探秘之旅體驗(yàn)活動(dòng)。進(jìn)餐廳的第一步就是體驗(yàn)洗手消毒，“我記住了，洗手要從手肘、手心再到指甲根，避免交叉污染?！痹诓蛷d工作人員的講解下，小記者牢牢記住了洗手要點(diǎn)，在洗手池的墻上貼有清晰而嚴(yán)格的洗手消毒步驟、方式和時(shí)間，令小記者們印象深刻。

在餐廳員工的帶領(lǐng)下，小朋友們參觀了冷凍庫(kù)、解凍腌制區(qū)、水槽區(qū)以及廚房各工作站。當(dāng)看到五顏六色的色彩卡時(shí)，小記者們看得格外認(rèn)真，并記住了這些彩色紙條的名字——“七彩時(shí)間條”。原來(lái)餐廳用7種顏色分別代表一周中的7天，這樣醒目的標(biāo)識(shí)，是為了方便在食材保質(zhì)期上的檢查與管理，每件食材都必須貼上，從而確保食品的新鮮美味。在這里有很多高溫設(shè)備，包括烤箱或炸鍋，這些設(shè)備對(duì)于美食的制作和保存都非常關(guān)鍵。它們不僅可以制作出美味，還能夠?qū)ψ龊玫氖澄镞M(jìn)行暫存，以上的高溫環(huán)境，任何蟲(chóng)類(lèi)都無(wú)法存活。

從五步洗手消毒法，到原料“先進(jìn)先出”、“七彩時(shí)間條”管理；從一鍵式“智能”操作系統(tǒng)、嚴(yán)控的食品制作過(guò)程，到成品“最佳賞味期”管理、三步驟炸油品質(zhì)管理……餐廳嚴(yán)格按照《食品安全法》，先進(jìn)的設(shè)備、干凈整潔的環(huán)境、嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)及管理方法，在各個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)保障食品安全，給小記者們留下了深刻印象。