怎么挑選醬油？買牛奶怎么看標簽？10月24日，“守護小樹苗，我們在行動”少年兒童食品安全教育實踐活動在長沙金源肯德基餐廳舉行，瀟湘晨報小記者們來到現(xiàn)場，在一系列趣味互動游戲和科普課堂中快樂學習食品安全知識。

本次活動由中國少年兒童發(fā)展服務中心、中國青少年宮協(xié)會和食安在線網聯(lián)合舉辦，百勝中國公益協(xié)辦。今后，長沙金源肯德基餐廳將作為肯德基在湖南的2020年少年兒童食品安全教育主題餐廳，為更多到店的小朋友提供生動的食品安全常識普及和互動體驗，實地了解食材從源頭到加工全過程，了解食品安全常識，增強食品安全鑒別能力。

體驗空間里樂學知識

走進2020年少年兒童食品安全教育主題餐廳之一的長沙金源肯德基餐廳，可以看到不少消費者正在駐足觀看大門兩邊的食品安全宣傳長廊，宣傳長廊由多塊展板等物料組成，以最直觀的展現(xiàn)形式使少年兒童和社區(qū)群眾了解生活中常見的食品安全知識，展板內容包括：營養(yǎng)膳食、飲食習慣、食品安全常識等相關知識。這一幅幅內涵豐富的食品安全常識展板也吸引著瀟湘晨報小記者的目光，“呀，原來路邊的零食有這么多危害?！笨赐辍拔迕闶车奈：Α钡倪@一展板后，小記者趕忙捂住自己的嘴，使勁搖著頭說：“以后我可不敢吃了！”

邊吃美食邊學食品安全知識，不少消費者紛紛為此點贊，“今天是周末帶孩子來吃肯德基，正好碰到餐廳開展食品安全知識活動，趁這個機會讓孩子們多學習下，從小培養(yǎng)食品安全意識。”長沙市民朱女士說。

長沙市營養(yǎng)學會講師團鄒錚老師為小記者們講解了膳食寶塔和均衡營養(yǎng)的小知識?！靶∨笥褌?，你們在家是不是天天要喝牛奶呀，你們知道怎么看牛奶的配方表嗎？”在“配方表知多少”的環(huán)節(jié)里，老師提出的問題可難倒了在場的小記者們，隨著老師的悉心講解，孩子們才恍然大悟，“原來牛奶盒上的小小配方背后有這么多知識呀?！薄耙院笪視x牛奶了！”小記者們相互之間交換著所見所聞?，F(xiàn)場在肯德基姐姐的帶領下，小朋友分組體驗了歡樂農場、膳食寶塔拼盤，鉚足了勁，比比看誰最了解食品安全知識，在享受歡樂的同時學習食品安全知識，提高鑒別能力。

小記者探秘肯德基后廚

聽完講座之后，孩子們開始食品安全探秘之旅體驗活動。進餐廳的第一步就是體驗洗手消毒，“我記住了，洗手要從手肘、手心再到指甲根，避免交叉污染?！痹诓蛷d工作人員的講解下，小記者牢牢記住了洗手要點，在洗手池的墻上貼有清晰而嚴格的洗手消毒步驟、方式和時間，令小記者們印象深刻。

在餐廳員工的帶領下，小朋友們參觀了冷凍庫、解凍腌制區(qū)、水槽區(qū)以及廚房各工作站。當看到五顏六色的色彩卡時，小記者們看得格外認真，并記住了這些彩色紙條的名字——“七彩時間條”。原來餐廳用7種顏色分別代表一周中的7天，這樣醒目的標識，是為了方便在食材保質期上的檢查與管理，每件食材都必須貼上，從而確保食品的新鮮美味。在這里有很多高溫設備，包括烤箱或炸鍋，這些設備對于美食的制作和保存都非常關鍵。它們不僅可以制作出美味，還能夠對做好的食物進行暫存，以上的高溫環(huán)境，任何蟲類都無法存活。

從五步洗手消毒法，到原料“先進先出”、“七彩時間條”管理；從一鍵式“智能”操作系統(tǒng)、嚴控的食品制作過程，到成品“最佳賞味期”管理、三步驟炸油品質管理……餐廳嚴格按照《食品安全法》，先進的設備、干凈整潔的環(huán)境、嚴格的操作標準及管理方法，在各個環(huán)節(jié)落實保障食品安全，給小記者們留下了深刻印象。